Destacan el crecimiento de la producción trufícola en la localidad de Espartillar

La senadora provincial de la UCR, Nerina Neumann, quien además es integrante de la Comisión de Asuntos Agrarios del Senado bonaerense y miembro del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, participó de una nueva edición de la Fiesta de la Trufa en Espartillar.

Durante su recorrida por el evento, la legisladora radical mantuvo encuentros con productores, emprendedores, referentes gastronómicos, autoridades y vecinos, y puso en valor el trabajo que desde hace años viene desarrollando el sector para consolidar una actividad que combina producción, conocimiento, agregado de valor, turismo y desarrollo local.

“La producción de trufas demuestra que el interior bonaerense tiene un enorme potencial para diversificar su matriz productiva y generar nuevas oportunidades de desarrollo. Detrás de cada trufa hay inversión, innovación, trabajo y una apuesta de largo plazo por el crecimiento de nuestros pueblos”, señaló Neumann.

La trufa negra (tuber melanosporum), considerada uno de los productos más valorados de la gastronomía mundial, encontró en distintos puntos del sudoeste bonaerense condiciones favorables para su desarrollo. En los últimos años, la región se ha convertido en una referencia nacional para esta producción, generando nuevas oportunidades económicas, promoviendo el agregado de valor en origen y posicionando a la provincia de Buenos Aires dentro de una actividad con creciente proyección internacional. 

Al respecto la legisladora destacó la participación activa del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, organismo dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia, que estuvo presente durante las actividades de la fiesta y ratificó su compromiso de acompañar a los productores y al crecimiento de la actividad en la región. 

Neumann valoró especialmente “la importancia de la articulación entre el sector público y privado para fortalecer producciones emergentes y generar condiciones que permitan su consolidación”.

“Las producciones alternativas necesitan acompañamiento, previsibilidad y una mirada estratégica de largo plazo. La trufa es una actividad con enorme potencial para generar valor agregado, promover el arraigo y diversificar la matriz productiva de nuestra región”, afirmó.

Asimismo, destacó la voluntad expresada por el Consejo de continuar impulsando herramientas y programas de apoyo para los productores, fortaleciendo una actividad que posiciona al sudoeste bonaerense como una referencia nacional en materia de producción trufícola.

En ese marco, la senadora recordó que presentó “un proyecto de Ley para declarar a Espartillar Capital Provincial de la Trufa, con el objetivo de reconocer el papel pionero de la localidad en el desarrollo de esta actividad y fortalecer su identidad productiva”. 

Asimismo, impulsó una iniciativa legislativa para “declarar a la Fiesta de la Trufa como Fiesta Provincial, entendiendo que el evento se ha consolidado como una herramienta fundamental para difundir la producción, promover el turismo y generar un espacio de encuentro entre productores, especialistas, emprendedores gastronómicos y visitantes de toda la región”.

“Las fiestas populares son mucho más que una celebración. Son una vidriera para mostrar lo que nuestros pueblos producen, atraer visitantes, fortalecer las economías locales y construir identidad. La Fiesta de la Trufa cumple plenamente ese objetivo y merece un reconocimiento provincial acorde a su importancia”, sostuvo.

“La experiencia de la trufa demuestra que cuando hay emprendedores que invierten, instituciones que acompañan y un Estado que entiende el potencial de una actividad, es posible generar nuevas oportunidades de desarrollo para el interior bonaerense. Acompañar estas iniciativas es apostar al desarrollo, al arraigo y al futuro de nuestros pueblos”, concluyó.